杜氏に聞きました

――いつもの伊七郎と、何が違いますか。

度数が3度違うだけで、甘みとコクが変わります。いつもの伊七郎は、キレがよくてサラサラ飲める酒です。

――原酒は、どう寝かせたのですか。

ホーロータンクで、10年以上。長期貯蔵の熟成感が出ています。

――香りは。

黒麹ゴールドの香りは、いつもの伊七郎に使う黒麹より高く出ます。口のなかに芋感が漂って、鼻に抜ける余韻が残ります。

――どう飲むのがおすすめですか。

まずはロックで。水割り、お湯割り、ソーダ割りもいいです。ソーダ割りは香りが立ちます。

――合わせるなら。

焼鳥ですね。肉の旨味と焼酎の旨味がよく合います。